【深夜食堂煮婦同樂會第13話】麻婆豆腐 (附食譜)

今個星期深夜食堂嘅題目係麻婆豆腐.

係深夜食堂中, 麻婆豆腐出現係第58夜.  有個其貌不揚嘅阿婆好鍾意食麻婆豆腐.  原來佢就係老板兩位男性客人心目中擁有性感聲音的女神 - 聲優響瑛, 真係人不可以貌相.

講返麻婆豆腐.  其實我好少食..  因為係街食又覺得唔多抵.  而家屋企又冇整過.  但我知係一道非常之好下飯的餸.  所以知道要整都好期待. 希望整得好食啦

材料:
豆腐      1盒  (切粒)
蒜頭      2粒  (切粒)
薑蓉      1湯匙
花椒粉  1茶匙
蔥          1條  (切小粒)
豬絞肉   200g
豆瓣醬   1湯匙
雞湯       半杯
醬油       1.5湯匙
味醂       1湯匙
酒           2湯匙

做法:
1. 镬下油, 先爆香蒜, 薑蓉, 1/3蔥.  再下花椒粉爆香.  下豬絞肉以中火炒至變色.

2. 將雞湯, 醬油, 味醂, 酒加入 (1) 內.  再加入豆腐粒.  蓋上镬蓋以大火滾約分鐘.

3. 加入豆瓣醬滾至入味.  代水份稍為收乾, 加入生粉水埋芡.  最後加入蔥花即可.

上碟後加上少量蔥花裝飾.

原來呢道菜又簡單又好味, 超級好下飯. 我特意冇落咁多生粉水, 唔收乾水份, 整左一個多汁版用來撈飯吃.  我同17號成碗飯都舖滿晒麻婆豆腐.  真係好滋味呢

其他煮友作品:


:+:+:涼粉子:+:+:
 



Helen的方太小廚
 



維維媽
 


OL醉愛廚房
 



Sally Ho 莎莉豪
 



rose-mag
 



WongC9
 



Mrs. Bear Cooks
 



Esther
 



阿咪
 



鬼嫁
 



Ka Ka@Serendipity
 



噹噹
 



Cheaky
 



流小妹
 

偽主婦的生活日記 



玻璃朱




Mrs. Horse




Jo 姐姐




GY




Sugarmama