【深夜食堂煮婦同樂會第8話】漢堡扒 (附食譜)

今個星期嘅題目係係深夜食堂第70夜 - 漢堡扒

一見呢個題目真係好興奮, 因為一直自己覺得唔會整得好食, 冇整過, 只係Supermarket買現成和牛漢堡食.

今次真係要自己整一次, 好緊張呢!!!!

我今次用嘅食譜就係一直都想試嘅MASA老師食譜, 原來好多煮友都係用呢個食譜呢!

材料:    可整5-6個
免治牛肉   280g
免治豬肉   120g
洋蔥           1個
牛奶            70ml
麵包糠        30g
雞蛋            1隻

做法:

1. 先將洋蔥用小火慢炒至透明及呈焦糖色.

2. 麵包糠與牛奶先拌勻

3. 免治牛肉及豬肉先加2茶匙鹽, 用手攪勻

4. 將洋蔥, 麵包糠, 蛋加入(3), 我再加左少少胡椒, 黑椒同糖, 再用手攪勻, 我仲用手拿起成舊肉團撻左幾下.

5.攪勻後便可將肉分為5-6份, 搓成圓型, 來回係左右手拋漢堡, 以拍走漢堡內的空氣.

6. 用保鮮紙包好漢堡, 雪入冰箱15mins

7. 漢堡在冰箱取出, Stuab 鋒巢鍋中燒熱油, 下漢堡煎至兩面金黃色, 加1湯匙水, 加蓋焗5mins.

之後我就煮個日式汁

材料:
味醂   3湯匙
醬油   3湯匙
糖       半茶匙
生粉   半茶匙
水       1湯匙

首先磨菇放入镬炒一陣, 加入汁料, 煮至杰身即可淋上漢堡上

最後食時就加啲白蘿蔔泥係漢堡上拌食.

我就再煮左日式汁煮大根, 加左少少肥牛片, 再加埋意粉就一餐, 17號食嘅時候好開心, 話漢堡仲好食過係出面買嘅.  

真係好開心呢, 而家仲有2件係冰箱, 諗下整咩先!!!


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