【深夜食堂煮婦同樂會第9話】酒蒸蛤蜊 (附食譜)

又一個星期喇, 今個星期嘅題目就係出現於第39夜的

酒蒸蛤蜊

同時係日劇版本第十三話中亦都有出現過.  見日本人真係好鍾意食, 連個湯都會飲埋.

平時我都成日整白酒, 清酒煮蜆.  因為太易整, 好快就食得.

今次就用跟足完著整..  究竟有咩唔同呢......一齊睇下...

今日成個街市得一檔可以買到大花蜆, 但去買時已經俾人賣晒, 唯有係街行左1個鐘就等到佢返貨, 不過好在, 返嚟嘅蜆又大又靚又新鮮.

材料:
大花蜆   斤半
蒜頭       3瓣
乾蔥       1粒
辣椒       2支
清酒       150ml
牛油        20g
蔥花        適量

做法:
1. 大花蜆先浸鹽水, 加一條辣椒(折斷), 讓蜆吐沙
2. 蒜頭, 乾蔥, 辣椒切粒.
3. 先在鍋中加油燒熱, 加入辣椒及蒜蓉爆香.

4. 加入大花蜆略炒, 倒入清酒, 蓋上蓋煲滾, 轉中小火.

5. 見蜆全開口後, 加入牛油, 讓牛油溶後即成.

究竟呢個方法有咩唔同??? 

就係最後加一舊牛油喇.  唔知點解日本人咁LIKE咁整, 不過味道又真係唔錯, 我都有飲過啲湯, 好鮮甜呢.

呢個真係好快就整好嘅一味餸, 你哋都快啲試下啦

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