【深夜食堂煮婦同樂會第1話】馬鈴薯燉肉 (附食譜)

尋晚除左整酒蒸蛤蜊之外, 我仲整左第1話嘅 馬鈴薯燉肉添.   當係補交返功課.

有追開深夜食堂嘅朋友一定對呢味餸一啲都唔陌生, 除左係漫畫第24夜出現之外.  如果有追日劇, 每一集開始都係影住老板整的.

今日同個新嘅costal blue 22cm 開光.  整呢鍋真係好夠用, 平時用20cm都係細左少少.

材料:
五花肉   大約$30  (切片)
日本產小型馬鈴薯   6個
洋蔥       1個
甘荀       2條
啡蘑菇   5粒
蒟蒻       1pack
鰹魚粉   1包
赤味噌   2湯匙

調味料:
日本醬油  4湯匙
味醂       3湯匙
清酒       2湯匙

醃肉料:
日本醬油  1湯匙
米酒          半湯匙
胡椒粉      1茶匙    



1.  五花肉先用醃肉料醃15mins.  (原著冇醃的, 不過我始終覺得醃過嘅肉好食啲 xp)

2. 蒟蒻切粒.

3. 馬鈴薯, 甘荀切大舊, 洋蔥切粗絲, 啡蘑菇切片.

4. 調交好調味料

5. 鰹魚粉與400ml水加熱煮溶. 

6. 於鍋中下油加熱, 下洋蔥爆炒一會, 加入五花肉爆炒至肉轉色.

7. 一口氣將馬鈴薯, 甘荀, 蘑菇及蒟蒻加入鍋中.  

8.  將鰹魚湯及調味料加入鍋中, 大約加至就蓋過啲材料, 唔夠可以再加水,  煮滾後再將味噌放入過濾網再在湯汁裡煮開至溶於湯中.  

9. 蓋上蓋, 轉小火燉25-30mins, 即成.

我呢個煮法係跟住日劇老板嘅方法煮, 不過係見佢係赤味噌+白味噌一齊煮, 但我買唔到白味噌..  照頂住先啦.  另外日劇老板只係倒清水入去煮, 但我就加左鰹魚湯, 好似味道會豐富啲咁.

不過真係一味唔錯的餸, 用來下飯真係一流呢.

其他煮友作品

偽主婦ki琪




OL醉愛廚房

Viviana

 


噹..噹..

 


Helen

 


鬼嫁

 


Jobe

 


Mrs. Bear  

Jo 姐姐