自家製梅酒

終於有左自己屋企, 發覺好多o野可以做, 有好多一直都想整o既o野而家終於可以整得, 因為本人同17號都好鍾意入廚, 所以有左個廚房之後就不停用佢, 唔俾佢休息.  今次整o的乜o野?? 

就係梅酒喇!

多謝blog友仔神仙o既無私奉獻及引誘, 今我燃點起整梅酒o既慾望

因為青梅一年只有3至5月左右先有得賣, 所以浸梅酒o既最佳時候就係春天喇, 如果早少少開工, 浸到中秋就有得飲, 一面賞月一面飲梅酒食月餅, 咪話唔爽

其實浸梅酒我係上個月中開始, 不過呢排個人真係懶左, 所以一直都冇blog, 而家補返先! 多謝神仙o既教路, 用左佢個formula, 梅:酒:糖o既比例係 2:2:1, 我浸5L.

開工lu!

首先就係洗乾淨o的青梅

然後就用牙籤去左青梅o既蒂

因為o的青梅青bb,未熟, 為左加速佢o既成熟度, 快o的有香味, 所以就用左熱水燙佢1分鐘, 1分鐘就好喇, 太耐o的梅可能過份熟會爛

燙完之後我就用左冰用浸一浸o的梅, 過下冷河, 呢個時候o的梅已經有香味

之後就可以將o的梅攤晒係度吹乾佢

吹乾左o的梅幾靚, 仲好香添

然後我o地就用籤逐粒梅桔下佢o地, 等佢o地出味o的

之後就可以入樽, 然後就加冰糖, 再落酒

搞掂晒之後就用保鮮紙封口, 冚返個蓋就ok喇!

完呢樽唔好以為我就停左手, 真係浸開有條路.... 17號都忍唔住, 號抬左樽二鍋頭返o黎, 我再乖乖地再去買青梅, 今次o的梅仲靚o的, 只係$8磅, 平過之前買之餘, 老板娘仲俾我自己揀梅....

呢兩樽梅酒就係用左佢o地

今次我用左另一個方法, 原來自己好早之前已經好想整梅酒, 竟然係公司搵返我剪低左o既報紙, 係梅酒o既食譜喎....上面話如果一早落糖o的梅會皺皮唔好睇, 想o的梅粒粒好似choya梅酒o的梅咁圓碌碌, 就先唔會落糖, 浸佢3至5個月之後先拎出o黎落糖, 就會好靚仔...所以今次我就用呢個方法啦!

浸完呢樽之後拎返之前o個樽, o的梅真係皺晒皮, 好似人腦咁!

整完呢樽我真係收手喇, 因為第一次整唔好咁狼, 如果真係覺得好飲就下年再整, 而家期待6個月後開封!