超愛香蕉蛋糕

尋日弟婦話整muffin, 所以o黎左我度一齊整餅, 係佢整緊muffin o既其間, 我就自己整左個我好鍾意食o既香蕉蛋糕.  本身自己真係好like食同埋香蕉o既味道.  呢個cake好簡單但真係香嘖嘖!!

今次呢個比較鬆軟, 同之前整過o既濕潤版有o的唔同, 不過各有各好!!

材料:

雞蛋               2隻   (放置室溫地方)
無鹽牛油       100g  (放置室溫地方)
砂糖                90g
低筋麵粉       120g
香蕉               2隻  (壓爛成香蕉泥)
泡打粉           1/4茶匙
梳打粉           1/2茶匙

食譜:

1. 焗爐預熱180度
2. 將低筋麵粉和發粉過篩備用
3. 將牛油及砂糖放入盤內, 用打蛋器打至白色忌廉狀
4. 將雞蛋逐隻加入打勻 (需打勻一隻至沒有蛋黃色再加入另一隻再打)
5. 加入(2)之粉類拌勻
6. 再加入香蕉泥拌勻
7. 倒入長方形焗盤, 以180度焗50至60分鐘至表面呈金黃色, 用試籤插入蛋糕中央, 如取出試籤時表面沒有黏上麵糊, 則為之已熟透
8. 取出蛋糕放涼即可切小件

參考自Shirley@原味生活
 http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1469231