紅菜頭桂圓包, 散發陣陣桂圓味, 好養生似的.
菠菜芝士包, 呢個包17號激讚'
法式忌廉吐司, 個包內裡非常之軟熟, 沒有加牛油只用法式忌廉都可以好正
仙姐包包真係好多款式, 有o的真係唔常整. 要多多練習先得了!!
菠菜芝士包, 呢個包17號激讚'
法式忌廉吐司, 個包內裡非常之軟熟, 沒有加牛油只用法式忌廉都可以好正
仙姐包包真係好多款式, 有o的真係唔常整. 要多多練習先得了!!
2013年8月19日星期一
仙姐「無包不歡」體驗
由喜愛做包不久, 已經找不同方法嘗試減低包包老化的情況, 希望包包可以維持幾天都是軟熟的. 就是因為這樣, 接觸到仙姐17小時包包. 做過之後真的沒有再做直接法. 最近書展仙姐出了新書. 當然我也不會錯過買了一本啦. 呢幾個星期都是練習書內的包包. 做了數款包, 真的好好吃呢.
2013年8月13日星期二
籠仔奄仔蟹蒸糯米飯
其實我不常吃蟹，因為懶惰的關係，要咬開蟹殼覺得麻煩，所以比較少吃。但前陣子朋友們都弄了籠仔蟹糯米飯，我也很想試試看，看似很好吃似的。所以趁假日同17號去了大埔街市買食材，在海鮮檔看到一斤奄仔蟹才$72，價錢很合理，就買了一隻接近1斤的奄仔回家($68)，回家那天沒有時間弄，我就將奄仔放入28cm staub 入面，加一點水，再將蓋蓋上，留下少許隙縫，第二天要劏蟹時，蟹仍是非常生猛的。
材料： (2-3人份量)
奄仔蟹 1隻(約1斤)
糯米 1斤
乾荷葉 1塊
蒜頭 7-8瓣 (切粒)
芫茜 2棵 (切小段)
薑 3片(切粒)
油 2湯匙
蔥花 1條
雞湯 5-6湯匙
調味：
紹興酒 1.5湯匙
生抽 4茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙
做法：
3. 荷葉先用滾水煲至軟身，抹乾後放上蒸籠，按蒸籠大小裁剪荷葉，在荷葉表面掃上一層麻油。
5. 下調味興糯米炒勻，將糯米平舖於荷葉上，用筷子在飯內開一些洞(方便把糯米蒸熟)，灑上3湯匙雞湯。
6. 將糯米飯放入蒸爐，用100度蒸15分鐘，再灑上2湯匙雞湯再蒸15分鐘。
味道真係好好。加入炸蒜及薑粒在糯米飯內，真是非常夾的。整個糯米飯充滿了蟹的香味，好鮮甜呢。
材料： (2-3人份量)
奄仔蟹 1隻(約1斤)
糯米 1斤
乾荷葉 1塊
蒜頭 7-8瓣 (切粒)
芫茜 2棵 (切小段)
薑 3片(切粒)
油 2湯匙
蔥花 1條
雞湯 5-6湯匙
調味：
紹興酒 1.5湯匙
生抽 4茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙
做法：
1. 糯米先用水浸3小時，每隔一小時換水一次，隔水備用。
2. 奄仔蟹用小刷洗淨，去鰓後，拆蓋及蟹鉗後，將蟹身斬開2件。
3. 荷葉先用滾水煲至軟身，抹乾後放上蒸籠，按蒸籠大小裁剪荷葉，在荷葉表面掃上一層麻油。
4. 油下镬燒熱，加入蒜粒及薑粒，待蒜粒炸至金黃，下糯米扮勻後關火。
5. 下調味興糯米炒勻，將糯米平舖於荷葉上，用筷子在飯內開一些洞(方便把糯米蒸熟)，灑上3湯匙雞湯。
6. 將糯米飯放入蒸爐，用100度蒸15分鐘，再灑上2湯匙雞湯再蒸15分鐘。
7. 糯米飯蒸好後將蟹舖在飯上，再入蒸爐蒸10分鐘。趁出爐時灑上芫茜即可。
味道真係好好。加入炸蒜及薑粒在糯米飯內，真是非常夾的。整個糯米飯充滿了蟹的香味，好鮮甜呢。
2013年8月5日星期一
我的專頁
自從嫁左為人妻之後, 我建立了另一個興趣, 就係下廚. 中西日韓東南亞菜式我都會整, 加埋做包. 每天的時間都唔夠用. 令我沒有太多時間去做手作.
所以令我FACEBOOK手作專頁停了運作已好一段日子了. 真係有點不好意思. 但我又想繼續係FACEBOOK跟大家有多點交流, 始終FACEBOOK我會UPDATE得快些.
所以我開了一個新的專頁, 以後我的生活點滴, 下廚實驗, 包包分享, 以致係手作, 都會係FACEBOOK第一時間同大家分享的.
請大家多多支持及分享交流啦!!! 多謝大家!!
https://www.facebook.com/cheezehomemade
所以令我FACEBOOK手作專頁停了運作已好一段日子了. 真係有點不好意思. 但我又想繼續係FACEBOOK跟大家有多點交流, 始終FACEBOOK我會UPDATE得快些.
所以我開了一個新的專頁, 以後我的生活點滴, 下廚實驗, 包包分享, 以致係手作, 都會係FACEBOOK第一時間同大家分享的.
請大家多多支持及分享交流啦!!! 多謝大家!!
https://www.facebook.com/cheezehomemade
2013年7月30日星期二
【深夜食堂煮婦同樂會】第56話 - 水煮蛋 (變奏版煙三文魚蛋沙律)
今次深夜食堂的題目是水煮蛋, 但是我不太愛就這樣白烚的蛋, 因為那蛋黃會"立"住我個口, 所以麻麻地喜歡. 平時愛煎蛋, 炒蛋比較多. 但附合主題, 我都會做個水煮蛋的. 但會將水煮蛋再變化一下, 整蛋沙律.
這個煙三文魚蛋沙律在上次去熊太太家garden party時做了一次, 是我很喜愛吃的. 不過上次跟了一個食譜做時說要加1湯匙鹽, 但我怕只加了半湯匙, 還是覺得太咸. 今次稍微改一改再做一次.
材料:
雞蛋 3隻
煙三文魚 3片
乾蔥 1粒 (我自己好鍾意法國乾蔥 (shallot), 因為佢比較甜, 冇其他乾蔥咁辣, 做沙律或冷盤用就好啱)
水瓜榴/酸豆 1湯匙
蛋黃醬 隨自己口味加入
刁草/雜香草 隨意
黑椒碎 隨意
鹽 少許 (如試味夠咸可以不落)
做法:
1. 將雞蛋放入鍋內(凍水下蛋), 水滾後繼續煮4mins., 雞蛋煮好後放入普通水內冷卻備用.
2. 將煙三文魚切粒, 乾蔥切碎及雞蛋切粒, 加入大碗內, 再加入水瓜榴拌勻.
3. 然後加入蛋黃醬充分與(2)材料拌勻, 加入適量刁草/雜香草, 黑椒, 少訐鹽拌勻即成.
4. 將煙三文魚蛋沙律平均舖上麵包上, 即可品嘗到美味的三文治了.
呢個煙三文魚蛋沙律真係好簡單, 但好好食. 17號都好鍾意. 久不久都會問我有冇得食架!!
這個煙三文魚蛋沙律在上次去熊太太家garden party時做了一次, 是我很喜愛吃的. 不過上次跟了一個食譜做時說要加1湯匙鹽, 但我怕只加了半湯匙, 還是覺得太咸. 今次稍微改一改再做一次.
材料:
雞蛋 3隻
煙三文魚 3片
乾蔥 1粒 (我自己好鍾意法國乾蔥 (shallot), 因為佢比較甜, 冇其他乾蔥咁辣, 做沙律或冷盤用就好啱)
水瓜榴/酸豆 1湯匙
蛋黃醬 隨自己口味加入
刁草/雜香草 隨意
黑椒碎 隨意
鹽 少許 (如試味夠咸可以不落)
做法:
1. 將雞蛋放入鍋內(凍水下蛋), 水滾後繼續煮4mins., 雞蛋煮好後放入普通水內冷卻備用.
2. 將煙三文魚切粒, 乾蔥切碎及雞蛋切粒, 加入大碗內, 再加入水瓜榴拌勻.
3. 然後加入蛋黃醬充分與(2)材料拌勻, 加入適量刁草/雜香草, 黑椒, 少訐鹽拌勻即成.
4. 將煙三文魚蛋沙律平均舖上麵包上, 即可品嘗到美味的三文治了.
呢個煙三文魚蛋沙律真係好簡單, 但好好食. 17號都好鍾意. 久不久都會問我有冇得食架!!
2013年7月17日星期三
又試新酵母
最近老是玩天酵, 不過家中又好多係大根國買回來的天然酵母, 唔想它們被打入冷宮, 所以久不久都要用下. 唔好浪費這些酵母bb.
最新試的是蘋果天然酵母, 最初認識這酵母都是由爆炸兔blog內知道的. 剛巧我5月份去了大根國. 所以在大阪千辛萬苦買它們回來. 因為我去時是日本黃金週, 整個旅程只有一個晚上店是開門的. 我的時間非常緊迫. 但日本人真的非常好, 我電話求他們留一點酵母給我, 剛好他們晚上有烹飪班, 替我向老師交待了, 由老師轉交給我. 真的很感動呢. 所以我真是非常喜歡到日本旅行, 一切人和事都是美好的.
呢包細細包就係我買的天然酵母(果實種)了. 1包10g可以做200-300g粉的包. 最方便的是這包酵母不需要喚醒, 就這樣加入粉團內打就可以了.
今次用左仙姐17小時咖啡包去測試. 果真這包酵母爆發力好驚人, 我只是一條吐司用中種法只是用了一包酵母10g的份量. 但包包後發酵力好快. 入爐後升得更快更高, 我本來將包包放在大焗爐的中間層架, 但包包不斷上升我怕包包頂會燒焦, 中途要將包包移下一層. 我接近全程都在焗爐前看實, 一直在大笑. 整個過程我都是處於興奮的狀態.
包包出爐更是令我興奮呢. 是我有史以來焗得最好的一個山型吐司. (現在看回來仍是興奮
)
做包包的朋友最開心莫過於將出爐包包分屍. 拉開包包見到入面一絲絲的.. 就是做包者的滿足. 下次再用這包酵母整其他包先!
最新試的是蘋果天然酵母, 最初認識這酵母都是由爆炸兔blog內知道的. 剛巧我5月份去了大根國. 所以在大阪千辛萬苦買它們回來. 因為我去時是日本黃金週, 整個旅程只有一個晚上店是開門的. 我的時間非常緊迫. 但日本人真的非常好, 我電話求他們留一點酵母給我, 剛好他們晚上有烹飪班, 替我向老師交待了, 由老師轉交給我. 真的很感動呢. 所以我真是非常喜歡到日本旅行, 一切人和事都是美好的.
呢包細細包就係我買的天然酵母(果實種)了. 1包10g可以做200-300g粉的包. 最方便的是這包酵母不需要喚醒, 就這樣加入粉團內打就可以了.
今次用左仙姐17小時咖啡包去測試. 果真這包酵母爆發力好驚人, 我只是一條吐司用中種法只是用了一包酵母10g的份量. 但包包後發酵力好快. 入爐後升得更快更高, 我本來將包包放在大焗爐的中間層架, 但包包不斷上升我怕包包頂會燒焦, 中途要將包包移下一層. 我接近全程都在焗爐前看實, 一直在大笑. 整個過程我都是處於興奮的狀態.
包包出爐更是令我興奮呢. 是我有史以來焗得最好的一個山型吐司. (現在看回來仍是興奮
)做包包的朋友最開心莫過於將出爐包包分屍. 拉開包包見到入面一絲絲的.. 就是做包者的滿足. 下次再用這包酵母整其他包先!
2013年7月11日星期四
Miele 蒸粹：健康至尚美食體驗
大家有睇開我個BLOG都知道我年頭又為我家廚房增加了一件武器, 哈哈哈. 就係Miele Puresteam 啦!!!!
前星期收到偽主婦電話叫我去一個Event, 仲要係Miele的, 只係第二日就係, 不過地點好近公司, 所以我當然不知醜地答應了. (因為我太愛Miele了, 不過以錯過吧)
是次活動主要是Miele興本地知名私房菜『鴛鴦飯店』創辦人徐蒝合作，配合Miele puresteam 100% 純蒸氣烹調的特色蒸燉功能，首次推出Miele蒸粹：健康至尚食譜
我第一次上Miele Private Lounge, 心想：「哇，我終於來了！」
Private Lounge內一眼望完是Miele設備，我多麼的想擁有他們呢。(不過是很大的投資，小女子要好好努力賺錢才可以)
欣賞完夢幻廚房之後, 就要各自歸位了, 意外的是原來有實習課, 不只示範呢.
第一道做的是「十分絹豆腐」, 對, 做豆腐呢. 用Miele做豆腐我都未試過, 感覺是怎樣呢? (留意到嗎? 原來我都有個名牌的, 好開心呢)
只要將材料拌勻就倒入杯子便可以放入Miele用85度蒸13mins
大家可以親身去試下點用部蒸爐, 偽主婦主動要試。
蒸好的豆腐, 看似非常的滑溜. 還散發出淡淡的豆味.
第二道實戰菜式：慢油剁椒沙甸
完全沒有想過可以用Miele直接整油浸沙甸魚, 當然我好明顯一頭霧水.
Margaret真係好nice, 親身示範學到不少技巧, 亦感受到她對煮食的passion. like!!!!
沙甸魚先用Miele 80度蒸6mins, 之後入好樽, 加橄欖油, 放入Miele用90度蒸30mins. 現在罐沙甸魚仲係雪櫃, 想浸佢入咪些才吃.
仲有一樣示範就係「依時豉油雞」, 色水好好.
示範完三個菜式之後, 我跟偽主婦不捨得地脫下Miele美美的圍裙, 大家就坐定定, 等開飯. 哈哈 後知後覺得我這一刻先知道除了示範菜外, 更有其他菜式可以試食, 好開心呢.
工作枱搖身一變飯桌, table setting絕不馬虎. 更有是日菜單呢！所有菜式均由Margaret及其團隊主理的. 看見已經好期待呢.
未食主菜前先來吃自己弄的絹豆腐
蒸好的豆腐, 好滑非常. 我很喜歡這感覺, "雪"一聲便吞了下肚, 大愛呀!!!
第一道菜：田野蒸(燒蒜蒸野菜+有機菜)
瓜片蒸得剛剛好, 還帶點爽口. 油浸蕃茄乾係Margaret自己種同浸, 全天然人手製作, 好正呀!
第二道菜：十分絹豆腐
這是Margaret團隊製作的絹豆腐, 真的很滑, 那一丁點紅色的東東是Margaret自家製辣醬, 只是一點點已經很辣, 但超香超好味! 我忍不住再向Margaret取多些伴豆腐吃.
第三道菜：無水燉湯
個湯係沒有放水去燉的, 全靠食材本身的水份及味道, 非常濃郁, 簡直將食材所有精華乾掉了, 好補呢!
第四道菜：慢油剁椒沙甸
終於可以試下這道沙甸. 好鮮甜好味, 雖然說是自家製罐頭沙甸. 但此沙甸不同彼沙甸. 好新鮮! 火箭菜又是Margaret自家種的, 讚呀!
第五道菜：依時豉油雞
話明依時, 當然係easy啦. 正正因為用左Miele可以自設溫度蒸雞, 所以連雞胸都唔"鞋"口的. 滑滑的. 好好食!
第六道菜：欖油菜飯
菜飯用左橄欖油去蒸, 淡淡的清香, Miele蒸出來的飯都軟硬適中, 唔錯唔錯. 個飯來得正好. 因為大家唔捨得上一道菜的豉油雞油, 人人都留返來撈飯食. 好開胃, 仲想添飯啦!
第七道菜：白雪公主 (薑奶布丁)
不知什麼時候開始, 我漸漸地喜歡了吃薑, 所以此道甜品好合我心意, 薑味剛剛好, 布丁又滑又香. 很喜歡呢! 伴布丁的黑芝麻醬又是Margaret自家磨製, 夠香濃. 好吃到停不了口. 加入薑在布丁中令整個甜品達至平衝, 完全唔覺膩.
將近結束分享會前, 大家都用少許時間分享一下自己對是此分享會的感受. 好多參加者都好喜歡依時鼓油雞呢, 真係簡單易做又可以整得滑一滑. 而我都幾喜歡鼓油雞及自家製豆腐. 好想快些再實習一下.
分享會完結後大家都有份小禮物, 除了自家實習的油浸沙甸之外, 更有今次分享會最重要發佈的『Miele蒸粹：健康至尚』食譜一本.
老實說...當初我又嫌貴又嫌沒有位放.... 最後拆掉微波爐架掉了微波爐, 終於正正式式接了Miele回家. 現在我只嫌自己買得太遲 我實在太愛呢部蒸爐. 真係為我慳左時間同埋爐頭. 入廚變得輕鬆得多.
今次體驗令我對部蒸爐有多些了解, 亦發覺部蒸爐可以作更多我未想過做的菜式.
事後我先知道原來公關小姐跟Miele市場部的同事都有睇過我的Blog. 真係受寵若驚. 今後我會好好利用部蒸爐, 首先我會再重溫一下今次分享會所學的菜式先.
新聞稿：
前星期收到偽主婦電話叫我去一個Event, 仲要係Miele的, 只係第二日就係, 不過地點好近公司, 所以我當然不知醜地答應了. (因為我太愛Miele了, 不過以錯過吧)
是次活動主要是Miele興本地知名私房菜『鴛鴦飯店』創辦人徐蒝合作，配合Miele puresteam 100% 純蒸氣烹調的特色蒸燉功能，首次推出Miele蒸粹：健康至尚食譜
我第一次上Miele Private Lounge, 心想：「哇，我終於來了！」
Private Lounge內一眼望完是Miele設備，我多麼的想擁有他們呢。(不過是很大的投資，小女子要好好努力賺錢才可以)
欣賞完夢幻廚房之後, 就要各自歸位了, 意外的是原來有實習課, 不只示範呢.
第一道做的是「十分絹豆腐」, 對, 做豆腐呢. 用Miele做豆腐我都未試過, 感覺是怎樣呢? (留意到嗎? 原來我都有個名牌的, 好開心呢)
只要將材料拌勻就倒入杯子便可以放入Miele用85度蒸13mins
大家可以親身去試下點用部蒸爐, 偽主婦主動要試。
蒸好的豆腐, 看似非常的滑溜. 還散發出淡淡的豆味.
第二道實戰菜式：慢油剁椒沙甸
完全沒有想過可以用Miele直接整油浸沙甸魚, 當然我好明顯一頭霧水.
Margaret真係好nice, 親身示範學到不少技巧, 亦感受到她對煮食的passion. like!!!!
沙甸魚先用Miele 80度蒸6mins, 之後入好樽, 加橄欖油, 放入Miele用90度蒸30mins. 現在罐沙甸魚仲係雪櫃, 想浸佢入咪些才吃.
仲有一樣示範就係「依時豉油雞」, 色水好好.
示範完三個菜式之後, 我跟偽主婦不捨得地脫下Miele美美的圍裙, 大家就坐定定, 等開飯. 哈哈 後知後覺得我這一刻先知道除了示範菜外, 更有其他菜式可以試食, 好開心呢.
工作枱搖身一變飯桌, table setting絕不馬虎. 更有是日菜單呢！所有菜式均由Margaret及其團隊主理的. 看見已經好期待呢.
未食主菜前先來吃自己弄的絹豆腐
蒸好的豆腐, 好滑非常. 我很喜歡這感覺, "雪"一聲便吞了下肚, 大愛呀!!!
第一道菜：田野蒸(燒蒜蒸野菜+有機菜)
瓜片蒸得剛剛好, 還帶點爽口. 油浸蕃茄乾係Margaret自己種同浸, 全天然人手製作, 好正呀!
第二道菜：十分絹豆腐
這是Margaret團隊製作的絹豆腐, 真的很滑, 那一丁點紅色的東東是Margaret自家製辣醬, 只是一點點已經很辣, 但超香超好味! 我忍不住再向Margaret取多些伴豆腐吃.
第三道菜：無水燉湯
個湯係沒有放水去燉的, 全靠食材本身的水份及味道, 非常濃郁, 簡直將食材所有精華乾掉了, 好補呢!
第四道菜：慢油剁椒沙甸
終於可以試下這道沙甸. 好鮮甜好味, 雖然說是自家製罐頭沙甸. 但此沙甸不同彼沙甸. 好新鮮! 火箭菜又是Margaret自家種的, 讚呀!
第五道菜：依時豉油雞
話明依時, 當然係easy啦. 正正因為用左Miele可以自設溫度蒸雞, 所以連雞胸都唔"鞋"口的. 滑滑的. 好好食!
第六道菜：欖油菜飯
菜飯用左橄欖油去蒸, 淡淡的清香, Miele蒸出來的飯都軟硬適中, 唔錯唔錯. 個飯來得正好. 因為大家唔捨得上一道菜的豉油雞油, 人人都留返來撈飯食. 好開胃, 仲想添飯啦!
第七道菜：白雪公主 (薑奶布丁)
不知什麼時候開始, 我漸漸地喜歡了吃薑, 所以此道甜品好合我心意, 薑味剛剛好, 布丁又滑又香. 很喜歡呢! 伴布丁的黑芝麻醬又是Margaret自家磨製, 夠香濃. 好吃到停不了口. 加入薑在布丁中令整個甜品達至平衝, 完全唔覺膩.
將近結束分享會前, 大家都用少許時間分享一下自己對是此分享會的感受. 好多參加者都好喜歡依時鼓油雞呢, 真係簡單易做又可以整得滑一滑. 而我都幾喜歡鼓油雞及自家製豆腐. 好想快些再實習一下.
分享會完結後大家都有份小禮物, 除了自家實習的油浸沙甸之外, 更有今次分享會最重要發佈的『Miele蒸粹：健康至尚』食譜一本.
老實說...當初我又嫌貴又嫌沒有位放.... 最後拆掉微波爐架掉了微波爐, 終於正正式式接了Miele回家. 現在我只嫌自己買得太遲 我實在太愛呢部蒸爐. 真係為我慳左時間同埋爐頭. 入廚變得輕鬆得多.
今次體驗令我對部蒸爐有多些了解, 亦發覺部蒸爐可以作更多我未想過做的菜式.
事後我先知道原來公關小姐跟Miele市場部的同事都有睇過我的Blog. 真係受寵若驚. 今後我會好好利用部蒸爐, 首先我會再重溫一下今次分享會所學的菜式先.
新聞稿：
享譽國際的德國頂級家電品牌Miele，自創辦以來，一直秉承『精益求精』的宗旨，致力於提升消費者生活質素。
是次與本地知名私房菜『鴛鴦飯店』創辦人徐蒝合作，配合一向備受追捧的Miele puresteam 100% 純蒸氣烹調的特色蒸燉功能，
首次推出Miele 蒸粹：健康至尚食譜。
徐蒝向來倡導綠色健康飲食，其主理的每一道菜式均選用自家種植的有機食材，以大膽創新獨特演繹傳統烹飪的蒸粹。
徐蒝亦對蒸燉烹調情有獨鍾，此次專為Miele 蒸粹：健康至尚食譜設計四款美饌：十分絹豆腐、依時豉油雞、
慢油剁椒沙甸及無水燉湯：清燉牛肉茶，以健康蒸法為消費者帶來全新的味蕾享受。
Miele 蒸粹：健康至尚食譜不作公開發售，自7月1日起，凡購買Miele DG 1450 獨立式蒸爐即可免費獲贈，贈完即止。
2013年7月7日星期日
人蔘雞湯 (附食譜)
自從去韓國食過人蔘雞湯, 我一試就愛上了. 平時韓國食物給人感覺總是辣的, 但人蔘雞湯便不是了. 好滋補養生呢!
之前買左兩支人蔘一直都未用, 終於的起心肝去整了人蔘雞湯，各位谷友都好想知道點整，而家就分享一下點做。
材料：
春雞 1隻 (我用法國春雞)
糯米 50g
蒜頭 6瓣
紅棗 3粒心
栗子 10粒 (我很喜歡吃所以下得比較多)
人蔘 2支 (我係日本百貨公司買一pack 2 支的, 我喜歡濃蔘味, 所以一次過落晒)
水 6杯
清酒 1大匙 (我用韓國清酒)
蔥粒 少許 (可加可不加)
調味：
鹽 少許
胡椒炒 少許
鍋具：Le Creuset 22cm Round Casserole
做法：
1. 糯米洗淨再用水浸最少2小時；
2. 將春雞解凍後清洗乾淨，用少許鹽擦洗雞腔及雞身，並抹乾；
3. 將糯米、蒜頭3瓣塞入雞腔內，用牙籤或線縫合； (我就係雞尾兩邊剪一個小口, 將雞脾骨交义塞入小口內，自然便會封了，但安全計我都用幾支牙籤回定一下)
4. 先用煲煲滾水，加入春雞、另外3瓣蒜頭、紅棗、人蔘、清酒，所有材料煲滾後轉小火煲1至1.5小時。 (中途有視乎須要將浮面的油底泡清除)
5. 湯煲好後加鹽及胡椒粉調味，再灑上蔥粒，即成。喝時除去牙籤或線，再切開春雞伴湯一起食。
個湯當然係好好飲啦，好夠蔘味，好濃，最正的地方就是雞腔內的糯米飯，入晒味呢。 我真係好鍾意呢個湯，久不久都要煲來喝呢！
題外話：
上面我提及了谷友，就是某一晚跟神級和人氣毒后們鬼嫁、維媽、偽主婦和玻璃朱一時興起，就創立了這個可怕的劇毒集團，只不過開張了兩星期左右就毒成這樣子，過了三千會員，想不到呀哈哈！
先旨聲明，這GROUP好毒，腦波弱一點也不行。
大家也一起來加入這個勸敗散毒的GROUP，一起自由分享敗家資訊食譜聊八掛，一起煮，然後繼續一起敗吧（招手）
http://www.facebook.com/groups/572620562783296Le Creuset X Miele X 敗家情報專區
之前買左兩支人蔘一直都未用, 終於的起心肝去整了人蔘雞湯，各位谷友都好想知道點整，而家就分享一下點做。
材料：
春雞 1隻 (我用法國春雞)
糯米 50g
蒜頭 6瓣
紅棗 3粒心
栗子 10粒 (我很喜歡吃所以下得比較多)
人蔘 2支 (我係日本百貨公司買一pack 2 支的, 我喜歡濃蔘味, 所以一次過落晒)
水 6杯
清酒 1大匙 (我用韓國清酒)
蔥粒 少許 (可加可不加)
調味：
鹽 少許
胡椒炒 少許
鍋具：Le Creuset 22cm Round Casserole
做法：
1. 糯米洗淨再用水浸最少2小時；
2. 將春雞解凍後清洗乾淨，用少許鹽擦洗雞腔及雞身，並抹乾；
3. 將糯米、蒜頭3瓣塞入雞腔內，用牙籤或線縫合； (我就係雞尾兩邊剪一個小口, 將雞脾骨交义塞入小口內，自然便會封了，但安全計我都用幾支牙籤回定一下)
4. 先用煲煲滾水，加入春雞、另外3瓣蒜頭、紅棗、人蔘、清酒，所有材料煲滾後轉小火煲1至1.5小時。 (中途有視乎須要將浮面的油底泡清除)
5. 湯煲好後加鹽及胡椒粉調味，再灑上蔥粒，即成。喝時除去牙籤或線，再切開春雞伴湯一起食。
個湯當然係好好飲啦，好夠蔘味，好濃，最正的地方就是雞腔內的糯米飯，入晒味呢。 我真係好鍾意呢個湯，久不久都要煲來喝呢！
題外話：
上面我提及了谷友，就是某一晚跟神級和人氣毒后們鬼嫁、維媽、偽主婦和玻璃朱一時興起，就創立了這個可怕的劇毒集團，只不過開張了兩星期左右就毒成這樣子，過了三千會員，想不到呀哈哈！
先旨聲明，這GROUP好毒，腦波弱一點也不行。
大家也一起來加入這個勸敗散毒的GROUP，一起自由分享敗家資訊食譜聊八掛，一起煮，然後繼續一起敗吧（招手）
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