2016年4月30日星期六

[2016好友關西食玩敗之旅] 京都市集 - 知恩寺百萬遍手作市集


大家如果有追蹤我臉書都知道最近我跟幾位好姊妹到了大阪京都一遊啦。大家好像餓了很久似的,回程行李買了30kg,但總覺得會超過,是次目的好像變了食敗玩似的。

因為大家有很多共同的嗜好,喜歡下廚,手作,跑步及敗家,所以今次去旅行都希望朝著這幾個嗜好去體驗一下,說體驗其實最終目的都是敗敗敗,哈哈。就是因為這個原因,我特意安排了大家體驗日本的手作市集。

日本大大小小的手作市集多的是,人家地大物博,又有創意,又專重手作人,所以從事手作活動的人也很多。就我去日本的幾天,我就找到了在京都每月十五日舉行的「京都百万遍・知恩寺の手作り市」,正好就是我安排了到京都閒逛的日子。

百萬遍手作市集就在京都的知恩寺內,我們從大阪出發,乘住御堂筋線到淀屋橋駅,轉京阪列車直到京都出町柳駅,步行十分鐘左右就會到知恩寺。


出町柳駅4號出口出後,其實跟著人潮走便可,大家都是去市集或銀閣寺的。


沿著今出川通一直行至東大路通十字路口,過了馬路再行前一點就是知恩寺入口了。


過了馬路再行前少少已經看到正門了。



蒲進市集,已看到人山人海,看似地方不大,但手作檔口有很多很多,不同類型的手作。


一入去就已經見到我好喜歡的皮革手作,一直也想買一個小袋子,旅行用一流,價格也很吸引,只是3,800yen。只是第一檔所以我們想逛完再決定,誰知逛完後回來所剩無幾,所以奉勸大家,如果在市集看中的東東不要太猶豫,敗吧,因為始終市集內手作人的產品數量不多,賣完便沒有。幸好我也買到我想買的吧,不然我就哭了。


另一樣在市集內很吸睛的是木類產品,我跟好友們都很看木頭呢,市集內亦有很多檔木類手作。


木凳呀!!!真的真的一直在香港想敗一張回家,但香港的都不便宜,在市集內的售價很吸引,我們在此檔停留了很久,依依不捨,不竟山長水遠,加上只是第二日的旅程,所以不敢敗回家,下次下次,我一定會敗一張回家的。


給小朋友用的,很美吧,日本小朋友真幸福!


這家店的木製品是我非常喜歡的,因為是傳統工藝,沒有用一根釘,是入榫方法做的,最後我也敗了,因為可以放我手作作品,茶具等等,因此放棄了木凳仔。嘻嘻!


這家手作木盒也太牛了,做工細緻精美,整件也是藝術品。


手作市集當然不只是木製品,其他手作產品也多的是,總有適合你的。


上次在朋友的Workshop中一起做口罩,在市集內亦有一家賣自家車縫的口罩,很美!



有一家是製作銅器的,很吸引。



在手作市集內真的可以逛幾小時,當逛到肚餓時也有不少檔是售賣食品的。


手調咖啡


這家天然酵母麵包,吸引了很多人的目的,紛紛搶購各式都包,店主都是法國人呢,喜歡麵包的我也忍不住買了兩大個,味道超捧的。


而我最開心就是買了兩樣我最喜愛的手作產品回家。皮革袋子還一直陪伴我整個旅程呢。
其實市集內仍有很多攤位售賣各式各樣的手作產品,真的逛得超開心,也帶著滿足的心繼續旅程。大家如果計劃到京都走一趟,不妨也計劃一下逛逛地道的手作市集,也是另一番的體驗呢。

[京都百万遍・知恩寺の手作り市] 資料:
舉行日期:每月15日
時間:上午8時至下午4時
地點:京都市左京区田中門前町 知恩寺境内

如果大家不是15日到京都錯過了百萬遍手作市集也不要緊,京都亦有大大小小的手作市集在每月不同時間及地點舉行,如果有興趣可以在計劃行程前到京都文化推進委員會看看旅遊當日是否有手作市集舉行。

2015年2月10日星期二

涼瓜炆鴨 (附食譜)


剛剛過去的假日, 我們一班敗婦人相約到偽主婦家中house warming. 一齊賀賀她的新居入伙, 因為人數聚多, 大家則決定來一個potluck派對, 各人都要準備一道食物, 但是要保密, 未到派對那刻大家都不知道大家準備了那款食物.  非常之緊張的.

而我就準備了我爸爸經常做的一道菜, 涼瓜炆鴨.  我其實都比較少食鴨, 當初都擔心自己煮得不好吃, 不過有老公做白老鼠, 我當然好樂意挑戰啦!

我改良了爸爸的做法, 成品不太油膩. 今次我選擇用上台灣苦瓜, 我自己覺得好吃些, 沒有中國種的那麼苦.



材料:
鴨      半隻
蒜蓉    1湯匙
豆豉    2湯匙
苦瓜    1大條
糖      1茶匙
鹽      1/4茶匙
米酒    2湯匙
(註: 我今次用了3湯匙大孖醬園的蒜蓉豆豉醬代替了材料內的蒜蓉及豆豉, 因家中太多醬料要快用掉.)

做法:
1. 先將鴨洗淨, 去除內臟, 切除"pat pat"位(切深少少都沒有問題), 抹乾, 將鴨切件;

2. 先用油起镬, 將鴨煎至兩面金黃色(皮先向下煎), 煎的時候鴨油好快被迫出, 便會形成半煎炸的情況, 待鴨肉煎好後, 盛起備用;



3. 此時, 镬內應有一定的鴨油, 將苦瓜下镬輕輕走油, 盛起備用; (此步驟可以按喜好省去)

4. 再用油起镬, 爆香蒜蓉豆豉; 


5. 加入苦瓜爆炒一會, 再加入鴨件炒一會, 灒酒;


6. 待酒精揮發後加水至鴨面(我大約用了1公升水), 因LC比較鎖水, 所以水不用蓋過鴨面; 先用中火煮滾, 再轉小火炇半小時, 熄火焗半小時, 再開小火炆半小時, 熄火再焗半小時, 加入糖同鹽調味即成; 如時間容許, 可早一晚炆, 原鍋不開蓋焗一晚, 第二日鴨肉會更酥軟好吃. 今次我就是焗了一整晚, 第二日才再加熱上桌的.


煮好後, 我急不及待讓老公試吃, 他非常喜歡, 更表示比爸爸煮得更好吃, 因為爸爸沒有做煎封鴨件的步驟, 而我就先將鴨件煎封, 更把鴨油迫出, 鴨肉更香而且整個菜亦不太油膩. 而各敗婦似乎也欣賞這道菜式, 真的好開心呢. 嘻嘻

泡菜忌廉汁香腸意粉 (附食譜)

這個意粉的IDEA都是來自一班敗婦人, 馬太不想次次再整韓餐, 希望來一點變革, 大家建議她來點韓式西餐吧, 偽主婦想起了上次用明太子做了意粉, 日系西餐效果好好, 就想起不如用泡菜做意粉啦!

故事內容可以參看偽主婦的Blog. 我不再重覆了, 哈哈!

我也湊熱鬧來了一客, 剛好一個人吃晚餐, 家中只有德國腸, 所以就用了德國腸加泡菜做意粉. 這個意粉快靚正, 是懶人快餐的不二之選.

材料:

德國腸    1條 (斜切一片片)

意粉      80g

煙肉粒    1湯匙

泡菜      50g (喜歡多點都可以, 隨自己喜歡)

忌廉      3 湯匙

麻油      1/4 茶匙

醬油      1/2 茶匙 

 

做法:

1. 先燒一鍋水, 加少許鹽, 按意粉包裝時間加入意粉到鍋內煮, 比包裝煮少1-2分鐘;

 

2. 先爆香煙肉粒至脆身, 加入香腸煎至金黃;

 

3.加入泡菜炒片刻; 

 

4. 加入已煮好的意粉炒, 加2湯匙意粉水同炒;

 

5. 意粉炒好後關火, 加入忌廉, 醬油及麻油, 拌勻即上碟. 喜歡的可再加一撮泡菜拌勻同吃.