最新試的是蘋果天然酵母, 最初認識這酵母都是由爆炸兔blog內知道的. 剛巧我5月份去了大根國. 所以在大阪千辛萬苦買它們回來. 因為我去時是日本黃金週, 整個旅程只有一個晚上店是開門的. 我的時間非常緊迫. 但日本人真的非常好, 我電話求他們留一點酵母給我, 剛好他們晚上有烹飪班, 替我向老師交待了, 由老師轉交給我. 真的很感動呢. 所以我真是非常喜歡到日本旅行, 一切人和事都是美好的.
呢包細細包就係我買的天然酵母(果實種)了. 1包10g可以做200-300g粉的包. 最方便的是這包酵母不需要喚醒, 就這樣加入粉團內打就可以了.
今次用左仙姐17小時咖啡包去測試. 果真這包酵母爆發力好驚人, 我只是一條吐司用中種法只是用了一包酵母10g的份量. 但包包後發酵力好快. 入爐後升得更快更高, 我本來將包包放在大焗爐的中間層架, 但包包不斷上升我怕包包頂會燒焦, 中途要將包包移下一層. 我接近全程都在焗爐前看實, 一直在大笑. 整個過程我都是處於興奮的狀態.
包包出爐更是令我興奮呢. 是我有史以來焗得最好的一個山型吐司. (現在看回來仍是興奮
)
做包包的朋友最開心莫過於將出爐包包分屍. 拉開包包見到入面一絲絲的.. 就是做包者的滿足. 下次再用這包酵母整其他包先!
整得好靚丫
回覆刪除個麵包整得好靚呀!!!!!
回覆刪除好靚呀!！ 唔知我幾時先可以整到咁靚，好想食!！！
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