【深夜食堂煮婦同樂會第24話】勝利豬排丼 【附食譜】

終於來到呢一話了.  較早之前已經做過親子丼.  仲好有印象那位拳手好喜歡食豬排丼, 每次勝利後都會食, 所以叫胯利豬排丼.

呢個豬排丼我成日都會食, 去日本都會叫來食, 係香港日本餐廳更加會叫啦.  實在太好食了.

其實要整唔係太難.

材料: (2人份)
豬排               2塊
洋蔥               1個
雞蛋               2個
麵粉               3/4杯
麵包糠           1杯
蔥粒               少許

醃料:
鹽麴               1茶匙
醬油               1茶匙
味醂               1茶匙
料理酒           1茶匙
胡椒粉           少許
麻油               少許

醬汁:
味醂                1湯匙
料理酒            1湯匙
醬油                1湯匙
水                    50ml

做法:
1. 豬排洗淨抹乾水份.  加入醃料醃最少1小時.  可以的話醃過夜.

2. 醃好豬排拍上一層薄麵粉, 再沾蛋汁, 再撲上麵包糠. 放置一會兒備用.

4. 鍋內加油燒熱, 待油熱好後, 放入豬排炸至金黃色. 盛起放涼.

5. 待豬排放涼後用刀切件. 備用.

6. 另一鍋內加油燒熱, 加入洋蔥炒軟. 再加入醬汁煨5分鐘.

7. 將已切件豬排放在洋蔥上, 加入蛋汁.  待蛋液半熟後盛在白飯上.  加上蔥花. 即成.

一碗好美味的膀利豬排丼就完成了.  yummy.

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