2012年8月19日星期日

【深夜食堂煮婦同樂會】第11話 親子丼 (附食譜)

又到每星期深夜食堂的課題了.  今個星期題目就係「親子丼」.

其實係深夜食堂內, 親子丼出現於第9夜, 原來是勝利豬扒丼, 主角阿胯贏了拳賽就會食, 不過最後雖然輸了一場比賽, 但贏了一位愛人, 到店內由叫豬扒丼改為親子丼呢.

講返親子丼, 即係我O地香港叫的滑蛋雞扒飯.

做法都唔算難, 但亦係我愛吃的.  有時去日本都會叫O黎食.





材料:2人份

雞扒     2塊
洋蔥     1個
蔥         1棵
唐芹     1棵
芫茜     1扎
雞蛋     4隻

調味:
醬油     6湯匙
味醂     6湯匙
米酒     3湯匙
水         120ml



做法:

1. 雞扒先用1湯匙米酒, 1茶匙鹽及1茶匙胡椒粉略醃.

2. 洋蔥切絲, 蔥及唐芹切細粒. 


3. 雞扒放鑊煎, 雞皮向下, 煎出雞油, 雞皮煎至金黃色, 反轉煎另一面, 至8成熟則可盛起.


4. 雞扒切塊, 雞蛋打勻.


5. 先將醬油, 咮醂及米酒混合.


6. 用煎雞扒剩下的雞油炒洋蔥至軟身.


7. 加入調味料於(6) 中, 再加入120ml 水, 待洋蔥完全吸收醬汁味, 及慢慢煮至略為收汁. 


8. 再將雞扒放回鑊中.


9. 加入芫茜.

11 則留言:

  1. 雞扒煎過更加香口 讚呀

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  2. 我發現你的量匙和我的是一樣的, 哈哈

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  3. 好正啊,等我又試下先~~~^^

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  4. 可以落羌茜喎, 下次試下先.

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  5. 呢個WOK真係唔痴喎!

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  6. 好掂呀~ 整得好靚!

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  7. :+:+:涼粉子:+:+:2012年8月20日 下午12:21

    我都想落唐芹同芫茜呀~~一定香好多....可惜D煩人唔食~>_<

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  8. 加左芫茜一定更好味.

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  9. 煎雞扒呢個方法幾好BOR~~ ^_^

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  10. 飛‧月 - FLY to the MOON2012年8月21日 上午2:59

    look soooo yummy~ 得閒整下先~

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  11. 我都覺得雞扒好食D~~~

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