今個星期深夜食堂嘅題目係【俄式酸奶牛肉】, 亦即係 Beef Stroganoff.
係漫畫入面呢個菜式係出現係第40夜. 我同其他食客嘅反應都係一樣, 一聽個名都唔知咩來.
不過整好之後, 17號都話幾好食. 味道又真係唔錯.
最後加埋自家制意大利麵.. 真係食得好開心.
材料：
牛柳 1磅
白蘑菇 半磅
乾蔥 8粒
酸忌廉 1盒
Vodka 100ml
紅椒粉 1/8 tsp
豆寇粉 1/8 tsp
Parsley 1/2 tsp
鹽 適量
黑胡椒 適量
鍋具： Le Creuset 22cm Risotto Pot
做法：
1. 牛柳洗淨抹乾，將切牛柳切成大約1吋闊, 2-3吋長.
2. 牛柳以紅椒粉, 少量鹽及黑椒醃15-20mins.
係漫畫入面呢個菜式係出現係第40夜. 我同其他食客嘅反應都係一樣, 一聽個名都唔知咩來.
不過整好之後, 17號都話幾好食. 味道又真係唔錯.
最後加埋自家制意大利麵.. 真係食得好開心.
材料：
牛柳 1磅
白蘑菇 半磅
乾蔥 8粒
酸忌廉 1盒
Vodka 100ml
紅椒粉 1/8 tsp
豆寇粉 1/8 tsp
Parsley 1/2 tsp
鹽 適量
黑胡椒 適量
鍋具： Le Creuset 22cm Risotto Pot
做法：
1. 牛柳洗淨抹乾，將切牛柳切成大約1吋闊, 2-3吋長.
2. 牛柳以紅椒粉, 少量鹽及黑椒醃15-20mins.
3. 將白磨菇切片.
4. 於鍋內燒熱25g牛油. 下牛柳煎至2面成金黃色. 加入Vodka 煮至酒精揮發, 可再加入適量鹽及黑椒調味, 盛起備用.
5. 於同一個鍋內轉小火加入乾蔥炒至軟身. 盛起備用.
6. 於一個鍋內再加入餘下25g牛油, 加入磨菇翻炒至變軟.
7. 加入Nutmeg及Parsley, 再轉小火加入酸忌廉煮溶. 再加入牛柳及乾蔥再次加入鍋內翻炒一會. 如有需要可加入鹽及黑椒調味.
4. 於鍋內燒熱25g牛油. 下牛柳煎至2面成金黃色. 加入Vodka 煮至酒精揮發, 可再加入適量鹽及黑椒調味, 盛起備用.
5. 於同一個鍋內轉小火加入乾蔥炒至軟身. 盛起備用.
6. 於一個鍋內再加入餘下25g牛油, 加入磨菇翻炒至變軟.
7. 加入Nutmeg及Parsley, 再轉小火加入酸忌廉煮溶. 再加入牛柳及乾蔥再次加入鍋內翻炒一會. 如有需要可加入鹽及黑椒調味.
