【深夜食堂煮婦同樂會第37話】紅豆湯 (附食譜)

好耐好耐........ 冇交功課....... 就來被人追殺喇.

所以今個星期點都要交返功課先.

今個星期深夜食堂題目係紅豆湯.... 亦即係我們的紅豆沙.  我就最鍾意食喇.

係深夜食堂內的紅豆湯是以罐頭整的, 不過我都係喜歡自己煲呢

材料:

十勝紅豆      150g
水                  4碗
冰糖              適量
陳皮              1片

白玉丸子:
白玉粉           40g
水                   40ml
抹茶粉           少許

做法:
1. 紅豆先用水浸過夜, 如果沒有隔夜, 可將紅豆放水內, 加入冰塊, 放入雪櫃雪最少4小時.

2. 煲內加水, 煲滾水後加入紅豆, 再加入陳皮.  待再煲滾時轉小火煲1小時30分鐘至2小時. (如果煲好後覺得水份太多, 可開太火讓水份快點蒸發.

3. 加入冰糖煮溶後關火.
4. 白玉粉逐水加入水份慢慢搓成團. (如果粉團太乾或會搓出粉粒, 可加入少少水搓勻)

我將粉團一開為二, 其中一團加入抹茶粉搓成抹茶粉團. 再將粉團分割搓成小丸子.

5. 燒滾一煲水, 將小丸子放入水內, 待丸子熟透浮面即可盛起.  再用凍子沖洗過冷河.

6. 最後, 用碗盛起紅豆湯後加入丸子在面即成.

真係好好吃呢, 用白玉粉整的丸子加埋紅豆湯, 真係好正, 令我想起在宇治吃甜點那個情境呢.