Lagostina Cooking Workshop

其實呢，自從有左自己屋企，做左人妻，入左廚房之後，我真係為個廚房付出左好多........$$$$$$$

大家都知我都有唔少寶物，除了cast iron，仲有Copper同埋stainless steel。老公同我屋企人都話我屋企的廚具可以煮十幾二十人飯都冇問題。但.......我冇可能煮到 XDDD 不過買得多就研究多了，對各大品牌都會去了解了解，亦加深了對不同物料的廚具特性都有少少認知。

今次好開心收到Lagostina的邀請出席他們品牌主辦的Cooking Workshop，又可以學野，可以親自煮，仲可以帶回家，我最Like!!!!

今次workshop係新Towngas cooking centre舉行，Towngas開左新centre之後一直未來過，趁今次機會可以用下新設備。入到場之後已經見到好多靚廚具，心情已經好興奮。

今次workshop個主角係Lagostina新出的Salvaspazio鍋具，賣點係可拆式手柄，方便將鍋具收藏，貼心設計完全適合香港細小的家居，可以將長手柄拆起，煲中煲收納，節省不少儲物空間；另一賣點是拆起手柄後可以將鍋具直接放入焗爐，連蓋都可直接入爐，好方便呢。 Lagostina鍋具都係3層鋁鋼所製成，傳熱都快速均勻，而且也很保溫。

呢個系列比較傳統，係根據意大利人煮食習慣去設計，我也很喜歡，因為鍋具都加入木製成份，很美。


我認識Lasgotina都是由佢壓力煲開始的。


令人心動的risotto鍋子，很喜歡佢個木蓋，心心眼呢！我對木製品真係情有獨鍾。好掛住佢呀呀呀！


欣賞完靚廚具之後當然就要開始正正經經地上課啦。今日實習課係紅酒燴牛仔膝，意式番紅花飯。而示範就係燴海皇湯。

材料及工具已準備好

首先是紅酒燴牛仔膝。牛仔膝有4件，而家都厚身的，不過導師就話再厚身少少會更好。煎起上來唔會卷起。

首先是將牛仔膝用鹽及黑椒調味，之後就放入Lagostina煎鍋內煎至金黃色，Lagostina煎鍋傳熱真的快，加上唔需要太耐時間預熱就可以放肉去煎，仲有唔太黏底。

將蔬菜切好。


煎好牛仔膝後先夾起，原鍋炒香洋蔥。

再加入其他蔬菜炒一會。

加入蕃茄碎及茄汁，灒紅酒加水同牛湯粒，再將牛仔膝回鍋後待滾起，蓋上鍋蓋。

放入焗爐用180度焗45分鐘至1小時。


焗好了，又香又正!

跟住就係整Risotto喇！

先燒熱油，加乾蔥碎炒香。

加入意大利米炒1分鐘，加番紅花及灒白酒，待酒蒸發完就加入雞湯及水。

用慢火慢慢將意大米煮熟。

加入牛油。

加入巴馬臣芝士碎。

拌好後調味，加蓋再焗一陣。

煮好了。因為我們都留心導師的示範及試食，所以一直都將Risotto閒置著，到我們將Risotto入盒時打開蓋，仍然有煙冒出的，所以這鍋子的保溫能力也不弱呢！讚！


加埋牛膝就可以上碟了。

導師之後再做了燴海皇湯


海鮮湯材料都好多好吸引呢。

先煮好蜆及青口。

同一個鍋內加入蕃茄，香草及魚湯，煮滾後收慢火煮25分鐘，之後再加回海鮮，加鹽調味。


好足料又好味。


試食時間。

海鮮湯真係好鮮甜。

牛仔膝好淋，意大利飯好香好味，口感Al Dente。

最後多謝Lagostina的紀念品，有一條好靚的限量版圍裙及砧板，砧板仲有個裝置可以令佢企立。

呢道咁美味的菜式成為了我同老公的晚餐。